Cháo Ấu Tẩu ( chỉ có ở Hà Giang) Đây là món cháo được chế biến công phu, nấu bằng thịt heo và củ Ấu tẩu, vô cùng độc. Chỉ cần 1 liều nhỏ là có thể giết người chữa không kịp. Nhưng vẫn có người ăn, thà chết vì cháo còn hơn chết thèm . Haha Trông bát cháo có màu nâu xám tựa như bát cháo lòng dưới xuôi, song mùi vị thì khác hẳn. Cháo có mùi béo ngậy, thơm, cay và đặc biệt là đắng, vị đặc trưng của củ Ẩu tẩu. Món cháo này có một vị chung rất khác là khi mới ăn dễ cảm nhận một vị đắng bùi, khó nuốt, nhưng chỉ vài ba thìa đã thấy ngọt miệng, ăn nhiều sinh nghiện. Món này không phải muốn chế biến là chế biến, nếu không biết cách nấu, không khử hết độc chất, ăn vào toi mạng như chơi ( món này có tác dụng tráng dương nữa).tôi vẫn được vợ chăm bằng món cháo ngày hàng tuần đó