Thông tin
Bánh đậu Bảo Hiên ra đời từ năm 1922 với tên gọi lúc đầu là Bảo Hương do ông ngoại của bà Phùng Thanh Nhã sáng lập. Bà Nhã đã 68 tuổi hiện đang đứng chủ kinh doanh taih số nhà 11b phố Trần Hưng Đạo Hải Dương. Sau khi nối nghiệp cha mẹ là cụ Trần Thị Nhung, bà Nhã tiếp tục sản xuất và phát triển nghề này nhưng đổi tên bánh là Bảo Hiên. Năm 1932, bánh đậu Bảo Hiên đã dự thi tại hội chợ Sài Gòn được vua Bảo Đại ban khen và bánh đậu Bảo Hiên được coi là bánh tiến. Hồi ấy, Bảo Hiên còn có cả bánh đậu khô bột mịn như phấn, đóng khuôn vuông có in dấu triện nổi. Bây giờ thứ bánh ấy không còn nữa mà chuyển cả sang sản xuất bánh đậu ướt thường gọi là bánh đậu mớ để ăn trong lúc uống trà tàu vì béo ngọt của bánh rất hoà hợp với vị chát đắng của chè búp. Trong hội chợ triển lãm thành tựu kinh tế kỹ thuật Việt Nam năm 1990, bánh đậu xanh Bảo Hiên đã được tặng huy chương vàng quốc gia.
Đánh giá
Viết Đánh Giá
